Jersey skot na naší farmě
Když se řekne „jersey“, možná si představíte hokejový dres. Ale pokud jste milovník mléčných výrobků, měl by se vám vybavit jiný šampion – jersey skot. Tento malý skot pochází z ostrova Jersey v Lamanšském průlivu a patří k nejstarším dojným plemenům na světě. Jeho mléko je tak bohaté na tuky a bílkoviny, že by se dalo mazat na chleba. A to doslova – historicky se totiž využívalo především na výrobu másla. Mléko jerseyek je opravdový luxus v tekuté podobě a kdo ho jednou ochutná, těžko se vrací ke klasickému.
Historie plemene Jersey
Jersey skot je unikát nejen svou velikostí, ale i historií. Na ostrově Jersey se chová čistokrevně už po staletí a od roku 1878 je tam zakázán import jiných plemen. To zajistilo, že plemeno zůstalo geneticky stabilní a výjimečné svými vlastnostmi. Už v 18. století se jersey vyvážel do Anglie, kde byl někdy označován jako „alderney“. Do USA dorazil v polovině 19. století a na Nový Zéland se první kusy dostaly v roce 1862. Tam si jersey získal takovou popularitu, že se stal jedním z nejrozšířenějších plemen.
V průběhu 20. století se plemeno dále šlechtilo různými směry. Američané se soustředili na maximalizaci dojivosti, Kanaďané na ideální tělesný typ, a Dánové s Novozélanďany selektovali především obsah tuku a bílkovin. Díky tomu dnes existují různé linie jersey skotu, které se uplatňují po celém světě. Ať už se ale podíváte kamkoli, jedno mají všechny společné – fantastickou kvalitu mléka.
Jersey skot na naší farmě – cesta ke kvalitnímu mléku
Na naší farmě děláme věci trochu jinak. Zatímco tradiční pastevní chov má své kouzlo, my jsme se rozhodli jít jinou cestou – ne proto, že bychom nechtěli vidět krávy spokojeně přežvykovat na louce, ale kvůli parazitům. U koz je to obzvlášť problém, ale týká se to i skotu. Jakmile sežerou trávu kontaminovanou parazity, stávají se jejich hostiteli, což znamená nutnost odčervování – a to může ovlivnit kvalitu mléka.
Jenže u nás žádné kompromisy neděláme. Místo trávy vozíme kravám hromady větví. A proč právě stromy? Protože jejich hluboké kořeny dokážou vytáhnout ze země mnohem víc živin než tráva s kořeny sotva deset centimetrů hluboko. Tráva dnes už často obsahuje jen vodu a vlákninu – díky intenzivnímu zemědělství, pesticidům a nešetrnému hospodaření. Stromy jsou ale jiný příběh. Mají v sobě spoustu vitamínů a minerálů, které by krávy na běžné pastvě jen těžko našly. Navíc větve nejsou „zaneřáděné“ cizími výkaly – jediný, kdo na ně kálí, jsou ptáci, a jejich paraziti v kravském trávicím traktu stejně nepřežijí.
A co všechno mají naše krávy na talíři kromě větví? Kvalitní seno, vojtěškové granule a směs ječného, pšeničného a ovesného šrotu v pečlivě vyváženém poměru, který upravujeme podle jejich aktuálních potřeb. Přidáváme i konopné otruby a výlisky – otruby šrotujeme, aby je lépe strávily, zatímco výlisky tráví bez problémů.
Výsledek? Extrémní množství smetany! V nejvyšší laktaci máme na 10 litrů mléka až 2,5 litru smetany. Tohle mléko se nebojí smetanu pustit – stačí nechat chvíli stát a už se na hladině objevuje vrstva lahodného tuku.
Jak zajistit pohodu a produktivitu skotu
Kromě výživy dbáme i na celkovou pohodu našich krav. Mají neomezený přístup k senu, ječné slámě a čerstvé vodě. Mohou si vybrat mezi vodou z venkovní nádrže nebo z vodovodního řadu – většinou dávají přednost vodě z řadu. Co se týče minerálů a vitamínů, používáme speciální směsi pro dojné krávy a celoročně přidáváme vitamíny Oviklas, které se nám osvědčily. Na našem workshopu se o nich můžete dozvědět více.
Naše krávy tráví celý den venku, kde mají přístřešek. Na noc chodí každá do své volné kóje – nepřivazujeme je. Tento přístup se nám letitou praxí osvědčil jako nejefektivnější. Výsledkem je nejen vysoká dojivost (až 30 litrů na krávu), ale také jejich pohoda a zdraví. Když se totiž zvíře cítí dobře, odráží se to i na kvalitě mléka. Spokojená kráva = kvalitní mléko, tahle rovnice nikdy nezklame.
A pokud chcete podobnou péči dopřát i svým zvířatům, máme pro vás tip – s kódem Adnev získáte na www.zelenazeme.cz 10% slevu na nákup.
Hnůj prozradí všechno
Možná to nezní jako nejpůvabnější téma, ale kvalitu chovu poznáte podle hnoje. Správný kravský výkal by měl být tmavě zelený a měl by mít přiměřenou konzistenci – když do něj šlápnete, měla by se obtisknout podrážka holínky. Pokud hnůj páchne kysele nebo je příliš řídký, něco není v pořádku. V průmyslových chovech je chronický průjem bohužel běžný jev, což se pak odráží i na kvalitě mléka a masa. Takže ano, na dobrý hnůj jsme skoro stejně pyšní jako na naše mléko!
Matky a telata – přirozený začátek života
Dalším klíčovým bodem našeho chovu je přístup k telatům. Necháváme je co nejdéle u matky, protože to považujeme za nejlepší z hlediska welfare. Má to sice nevýhodu – přicházíme o část mléka a musíme se starat o vemeno krávy, protože telata při sání koušou struky, což může vést k poranění. Aby se rány lépe hojily, pravidelně vemeno natíráme bylinnými mastmi s protizánětlivými účinky.
Ale když vidíme, jak spokojené jsou naše matky a telata, stojí nám to za to. Navíc díky tomu mají telata silnější imunitu, lépe rostou a jsou odolnější vůči nemocem. A to je přesně to, co chceme – zdravá a šťastná z
Závěrem
Jersey skot je nejen historicky významné plemeno, ale i skvělá volba pro ty, kteří chtějí mléko plné chuti a výživných složek. Na naší farmě jsme si ověřili, že správná péče, přirozená strava a eliminace zbytečných zásahů vedou k maximální kvalitě. Pokud vás zajímá více, neváhejte se k nám připojit na workshopu, kde se podělíme o naše letité zkušenosti. Protože když se staráte o krávy s láskou, ony se vám odvděčí tím nejlepším mlékem! A co si budeme povídat – lepší mléko znamená lepší máslo, lepší sýry a lepší život pro všechny, kdo ho ochutnají.
Přidejte se k nám!
Pokud vás chov prasat kune kune zaujal a rádi byste se dozvěděli více, zveme vás na naše workshopy! Pořádáme je jak osobně na naší farmě, tak online, abyste si mohli vybrat variantu, která vám vyhovuje. Na workshopu vám ukážeme, jak se o tato úžasná zvířata staráme, podělíme se o naše zkušenosti a poskytneme praktické tipy. Zároveň vám ukážeme, jak naše prasátka chováme a jaké kroky podnikáme pro jejich spokojenost a zdraví.
Pokud byste měli zájem o potomky z našeho chovu, rádi vám předáme veškeré know-how, které jsme získali, abyste i vy mohli mít úspěšný a radostný chov. Možná od nás dokonce odejdete s novým členem farmářské rodiny! Více informací o termínech a registraci najdete na našich webových stránkách www.farmaadnev.cz.